RE PANETTONE 2012

A proposito di Natale e dei suoi “prodotti-mito” vorrei raccontarti una mia recente esperienza.

Sono stato invitato a tenere uno speech – un breve intervento – all’incontro organizzato dalla CastAlimenti sul tema “INNOVAZIONE E FORMAZIONE IN PASTICCERIA”. L’incontro si è svolto durante la manifestazione RE PANETTONE 2012, presso gli spazi della ex-Ansaldo a Milano -24/25 novembre 2012.

Insieme a me sul palco due grandissimi personaggi del mondo della pasticceria:

  • Vittorio Santoro, Direttore della CastAlimenti
  • Iginio Massari, Maestro Pasticciere

La sala gremita, come succede di solito alla presenza di relatori di questo calibro, che ascolta in religioso silenzio e interviene “delicatamente” per non “rubare” tempo agli oratori. Incontro altamente qualificato e molto apprezzato dal pubblico e dalla stampa.

Un’ora di confronto costruttivo su temi assolutamente attuali  come le tendenze del settore pasticceria e le nuove linee della formazione per i professionisti e gli imprenditori del settore.

Il video – assolutamente artigianale – che ne ho ricavato vuole essere un breve resoconto sui temi della formazione.

Clicca qui per vederlo

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Buon Natale e Buon Panettone a tutti.

Filippo Scarponi

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